川島雅史の釣り紀行

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早春の九頭竜川で山菜

1010年04月28日(水)

少し前になりますが、3月12日の九頭竜川です。

早春のこの時期に九頭竜で真っ先に収穫出来るのがフキノトウとカラシ菜、どちらも灰汁が強いが、
このエグミと苦味が春の息吹を感じさせてくれる山菜である。


IMG_0888.jpg
こんな風に群生している事が多い

IMG_0895.jpg
カラシ菜と言う名の通りカラシの原料となる

IMG_0896.jpg
先の方を摘んで収穫、さっと塩茹でし炒めたら醤油で味付けし卵で閉じて完成

  1. 2010/04/29(木) 11:46:03|
  2. 山菜
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